Chrissy Teigen: Exotische Entenkeule an Weihnachten! Das ist ihr Rezept!

Tschüss, Rotkohl und Klöße! Wer die Exotische Entenkeule von Chrissy Teigen riecht, weiß: Auch mit Kumquats und Bohnen wird’s echt dufte!

Zutaten für ca. 4 Personen:

4 Entenkeulen (à ca. 300 g) · Salz · Pfeffer · 2 EL Öl · 2 EL flüssiger Honig · 400 g tiefgefrorene grüne Bohnen · 2 Zwiebeln · 300 g Kumquats · 3 EL Zucker · 300 ml Orangensaft · 1/2 EL Speisestärke · 2–3 Stiele Salbei · Meersalz und Pfeffer zum Bestreuen

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So wird's gemacht:

1. Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Bräter mit 1 EL Öl ausstreichen und erhitzen. Keulen darin rundherum anbraten, herausnehmen, mit Honig bestreichen und auf die Fettpfanne des Ofens geben. 200 ml Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 2 Stunden garen.
2. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Zwiebeln halbieren und fein würfeln. Kumquats in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kumquats darin ca. 1 Minute andünsten, mit Zucker bestäuben und mit Orangensaft ablöschen und ca. 4 Minuten leicht einköcheln lassen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren und den Sud damit abbinden.
3. Salbeiblättchen von den Stielen abzupfen. Keulen aus dem Ofen nehmen, mit Bohnen und der Kumquats- Mischung anrichten, mit dem Salbei garnieren und anschließend das Gericht mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Ca. 2 Stunden; Pro Portion ca. 930 kcal; E 53 g, F 63 g, KH 35 g

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