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Kate Hall: Leckeres Dal aus roten Linsen - Vegan, cremig und voller Proteine

Das vegane Dal von Kate Hall steckt voller Proteine und ist ein wahres Geschmackserlebnis!

Kate Hall
imago

Auf ihrem Instagram-Kanal teilt Kate Hall immer wieder leckere und gesunde Rezepte, die sich ganz einfach nachkochen lassen. Besonders ihr Dal aus roten Linsen hat es ihren Fans angetan! Denn es ist nicht nur vegan, sondern auch blitzschnell zubereitet. Außerdem stecken rote Linsen voller Proteine. Kate hebt außerdem den hohen Anteil an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten hervor. Diese sorgen nämlich dafür, "dass man lange satt bleibt und der Blutzuckerspiegel über längere Zeit stabil bleibt", verrät die 37-Jährige.

Dal aus roten Linsen (vegan)

Rezept für 2 Personen

2 Karotten · 1 große Zwiebel · 4 Knoblauchzehen · 4 Kartoffeln · 2 EL Ingwer · 250 Gramm rote Linsen · 1 Dose Kokosmilch · Gewürze · 2 EL natives Kokosöl · Blumenkohl · Rucola

So wird es gemacht:

  1. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in dem heißen Öl anbraten. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für einige Minuten anbraten. Etwas Salz hinzufügen.

  2. Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Gehackten Ingwer hinzufügen.

  3. Anbraten. 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Koriander und 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen.

  4. Die Linsen gründlich waschen und in die Pfanne geben. Kokosmilch hinzufügen. Den Deckel schließen und ungefähr 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

  5. In den letzten Minuten der Kochzeit kleine Blumenkohl-Röschen hinzufügen. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

  6. Rucola waschen, abtropfen und auf einem Teller anrichten. Linsen Dal auf dem Salat verteilen und genießen!

Lust auf Linsen-Aufstrich? So geht's:

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