Pamela Reif: Pünktlich zu Weihnachten! Gebratener Apfel mit Apfelkuchen-Creme

Gebratener Apfel und Weihnachten gehören einfach zusammen! Wer du bei dem Weihnachts-Klassiker jedoh ganz besonders punkten willst, solltest du den gebratenen Apfel von Pamela Reif mit ihrer Apfelkuchen-Creme probieren:

• 50 g Kichererbsen aus dem Glas
• 50 g Apfel
• 1 TL Nussmus (z. B. Cashew oder Mandel)
• 20 ml Pflanzendrink (z. B. Cashewdrink)
• 1 TL Ceylon-Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Muskatnusspulver
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 10 g Rosinen

• 1 Apfel
• 1 TL Kokosöl
• 1/2 TL Ceylon-Zimt
• 1 Schuss Wasser
• 50 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Cashew- oder Kokosjoghurt)

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Und so wird es gemacht:

1. Für die Apfelkuchen-Creme die Kichererbsen gründlich abbrausen, den Apfel schälen und mit den restlichen Zutaten (außer den Rosinen) im Mixer cremig pürieren. Die Rosinen erst zum Schluss beigeben. Im Normalfall muss man dem Mixer ein wenig helfen und die Paste immer mal wieder nach unten schieben, damit auch alles erfasst wird.
2. Für den gebratenen Apfel die Frucht waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit Kokosöl und Zimt in einer Pfanne anbraten. Mit einem Schuss Wasser verteilt sich der Zimt besser und die Apfelstücke werden etwas weicher. Zu viel Öl würde dem Geschmack nicht guttun, deshalb lieber zu Wasser greifen!
3. Den gebratenen Apfel mit einer beliebigen Joghurtsorte – ich benutze am liebsten Cashew oder Kokos – und der Apfelkuchen-Creme anrichten.

Pamelas Tipp:

Wenn man Lust auf etwas Süßes hat, einem aber nicht nach einem Stück Schokolade ist, sondern nach etwas Fruchtig-Leichtem! Diese Bowl erinnert an Omas Apfelkuchen – ohne aber ein Kuchen zu sein. Zugegeben: Diese Köstlichkeit lässt sich schwierig definieren. Die Bowl vereint alle Aromen eines Kuchens, besteht aber aus einer Creme, kombiniert mit einem Bratapfel. Schmeckt sündhaft gut, ist aber eine Sünde ohne Reue, denn die Bowl kommt ohne hinzugefügten Zucker aus.

NÄHRWERTE CA. 298 KCAL – 7 G PROTEIN – 36 G KOHLENHYDRATE – 8 G BALLASTSTOFFE – 12 G FETT (7 G UNGESÄTTIGT)

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